Shinkei Systems

نبذة عن الشركة

يُصطاد يوميًا 1.2 مليار رطل من الأسماك، ومع ذلك قد لا تصل إلى المائدة إلا سمكة واحدة من كل ثلاث، وينشأ معظم هذا الهدر لأن الأسماك تُخنق على القوارب أو تُصعق كهربائيًا في المزارع.

يسبب الخنق والصعق غير الدقيق إجهادًا يؤدي إلى تحمّض اللحم وإتلاف جودته وتقليص مدة صلاحيته بشكل كبير.

تضاعف التقنيات الحرفية المستخدمة في السوشي الفاخر مدة الصلاحية وتحسّن المذاق، لكن تنوّع الأسماك يجعل تنفيذها آليًا أمرًا صعبًا.

تؤتمت Shinkei هذه التقنيات التقليدية باستخدام الروبوتات لتوفير أسماك تدوم طويلًا ولذيذة للمزارعين والصيادين على نطاق واسع.

المواضيع