Shinkei Systems
Robôs para peixes mais duráveis e saborosos em escala.
Sobre
São capturados 1,2 mil milhões de libras de peixe por dia, mas apenas 1 em cada 3 peixes chega a um prato — a maior parte deste desperdício resulta de os peixes serem asfixiados nos barcos ou eletrocutados nas pisciculturas.
A asfixia e a eletrocussão imprecisa provocam stress e, por isso, acidificam a carne, prejudicam a qualidade e reduzem significativamente o prazo de validade.
As técnicas artesanais do sushi de alta gama multiplicam o prazo de validade e o sabor, mas, devido à variação entre peixes, são difíceis de executar de forma mecânica.
A Shinkei automatiza técnicas tradicionais com robótica para fornecer peixe duradouro e saboroso a piscicultores e pescadores em escala.
Temas
- Localização
- Los Angeles, CA, Estados Unidos
- Equipe
- 80 funcionários
- Turma da YC
- Winter 2022
- Status
- Ativa
- Estágio
- Estágio inicial
