Shinkei Systems
Robotter til fisk, der holder længere og smager bedre, i stor skala.
Om virksomheden
1,2 mia. pund fisk fanges hver dag, men så lidt som 1 ud af 3 fisk ender på en tallerken — det meste af dette spild opstår, fordi fisk kvæles på bådene eller får elektrisk stød på opdrætsanlæggene.
Kvælning og upræcis elektrisk bedøvelse skaber stress og forsurer derved kødet, skader kvaliteten og forkorter holdbarheden betydeligt.
Håndværksmæssige teknikker inden for high-end sushi mangedobler holdbarhed og smag, men på grund af variationen mellem fisk er de svære at udføre mekanisk.
Shinkei automatiserer traditionelle teknikker med robotteknologi for at levere langtidsholdbar og velsmagende fisk til opdrættere og fiskere i stor skala.
Emner
- Sted
- Los Angeles, CA, USA
- Teamstørrelse
- 80 ansatte
- YC-batch
- Winter 2022
- Status
- Aktiv
- Fase
- Tidlig fase
