Shinkei Systems
Robot giúp cá tươi lâu hơn, ngon hơn ở quy mô lớn.
Giới thiệu
Mỗi ngày có 1,2 tỷ pound cá được đánh bắt, nhưng chỉ khoảng 1 trên 3 con cá đến được bàn ăn — phần lớn lãng phí này phát sinh do cá bị chết ngạt trên tàu hoặc bị giật điện tại trang trại.
Chết ngạt và giật điện thiếu chính xác gây căng thẳng, làm thịt bị axit hóa, giảm chất lượng và rút ngắn đáng kể thời hạn bảo quản.
Các kỹ thuật thủ công trong sushi cao cấp giúp kéo dài nhiều lần thời hạn bảo quản và tăng hương vị, nhưng do mỗi con cá mỗi khác nên khó thực hiện bằng máy móc.
Shinkei tự động hóa các kỹ thuật truyền thống bằng robot để cung cấp cá tươi lâu và thơm ngon cho người nuôi và người khai thác ở quy mô lớn.
Chủ đề
- Địa điểm
- Los Angeles, CA, Mỹ
- Quy mô đội ngũ
- 80 nhân viên
- Khóa YC
- Winter 2022
- Trạng thái
- Đang hoạt động
- Giai đoạn
- Giai đoạn đầu
