Shinkei Systems
Robot per un pesce più duraturo e più gustoso su larga scala.
Informazioni
Ogni giorno vengono pescate 1,2 miliardi di libbre di pesce, eppure appena 1 pesce su 3 arriva in tavola: gran parte di questo spreco nasce dal fatto che i pesci muoiono soffocati sulle barche o vengono elettrocutati negli allevamenti.
Il soffocamento e un'elettrocuzione imprecisa provocano stress, che acidifica la carne, ne danneggia la qualità e ne riduce notevolmente la durata di conservazione.
Le tecniche artigianali del sushi di alta gamma moltiplicano la conservabilità e il sapore ma, a causa della variabilità dei pesci, sono difficili da eseguire in modo meccanico.
Shinkei automatizza le tecniche tradizionali con la robotica per fornire su larga scala ad allevatori e pescatori un pesce saporito e a lunga conservazione.
Temi
- Sede
- Los Angeles, CA, USA
- Team
- 80 dipendenti
- Batch YC
- Winter 2022
- Stato
- Attiva
- Fase
- Fase iniziale
